Dans ce thème, on parle alimentation en mettant en avant certaines molécules utilisées comme additifs dans les aliments et/ou des molécules utilisées en cuisine (vitamine C, arôme, conservateurs, levure…). C’est un bon moyen d’échanger avec les élèves sur leur perception de la chimie dans les aliments et de porter un regard critique sur les débats qui tournent autour. Sont abordés : la cinétique chimique, la synthèse organique, les polymères…
Activités expérimentales
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TP-Cours
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